Схема обычно такая (многоуровневая):
- PostgreSQL:
- base backup + WAL-архивация (pgBackRest / WAL-G) в отдельное хранилище ($3-совместимое или NAS).
-логические бэкапы (pg_dump) для отдельныхбаз/схем.
- Proxmox:
- Proxmox Backup Server - снапшоты VM (как дополнительный слой).
- Kubernetes:
- бэкап etcd
- бэкап PV (Velero/restic)